意大利皮埃蒙特葡萄酒产区:寻觅口味强劲的红酒

单宁重、口胃深厚的内比奥罗是皮埃蒙特最优越的红葡萄种类,被用于酿制出名的巴罗洛酒(barolo)以及巴巴莱斯科酒(barbaresco)。只是,这一产区种植最平凡的红葡萄种类却不是内比奥罗而是芭贝拉。这种口胃热烈、高酸度的种类被用于酿制该区域的常日餐酒,最适合年青时饮用。众切托是另一种紧张的红葡萄,用这种葡萄酿制的葡萄酒果味足够、单宁强劲,同样适合趁年青饮用。皮埃蒙特的白葡萄酒产量对照有限。紧张的白葡萄种类有歌蒂丝、阿内斯以及麝香葡萄(意大利语中写作Moscato)。麝香葡萄被平凡用于皮埃蒙特的起泡葡萄酒中, 正在气泡丰满型(被称为Spumante)和气泡轻柔型(被称为Frizzante)中都能觅其脚印,而最出名的要数阿斯蒂酒(Asti) 。

巴罗洛是宇宙上最负盛名的葡萄酒之一,正在葡萄酒酷爱者之中有“邦王之酒,酒中之王”的美誉。这种红葡萄酒仅由内比奥罗葡萄酿制,成熟时会发放出巧克力、焦油和玫瑰般的芬芳香氛。巴罗洛酒凡是颜色不深,却口感丰腴,单宁重,果味浓缩,并以精良的酸度相平均。平日来说,巴罗洛酒需求进程起码两年的橡木桶陈年,装瓶后还需贮藏一年。这款口胃芬芳的葡萄酒以其优异的陈年潜力驰名,凡是可被窖藏数十年。

正在皮埃蒙特大区,行使内比奥罗葡萄酿制的另一款口胃强劲的红葡萄酒是巴巴莱斯科。这款酒一经被以为是巴罗洛酒的年青版本,只是跟着其奇特的潜力逐步为人们承认,巴巴莱斯科今朝被人们誉为“葡萄酒中的女王”,与巴罗洛的“酒中之王”称谓相对应。比拟巴罗洛酒,巴巴莱斯科酒尤其年青,浓缩度较低,总体而言更为斯文,果味也更明白。这款酒“成年”的速率比巴罗洛要速,只是陈年潜力却稍显亏欠。凡是来说,巴巴莱斯科酒适合正在5-10年内饮用。

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